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奶汁雞蛋菠菜
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撒嬌hit

這道菜除了用到超營養的菠菜之外，還有人稱“增智菇”的金針菇和“小人參”的胡蘿蔔以及營養全面的雞蛋，再配上奶汁，奶香濃郁，常吃能健腦益智，非常適合小朋友吃。補充一點，大朋友也可以嘗試的哦，像我這樣的，才三十來歲就感覺腦子不夠用，整天丟三落四的，得好好補補。

時間:10-30分鐘
食材
菠菜 100g
金針菇 50g
胡蘿蔔 150g
雞蛋 1個
牛奶 100ml
油 適量
鹽 適量
水澱粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    菠菜洗淨焯水，然後撈出控幹水分。
  • 步驟 2/15
    金針菇去掉根部，用開水焯一下馬上撈出。
  • 步驟 3/15
    胡蘿蔔切成絲，用開水焯一下，撈出瀝乾水分。
  • 步驟 4/15
    取一個洋蔥，從中部切開，切出一個大致一釐米厚的洋蔥圈。(用來做圓形模具，如果有模具，這步可省略)
  • 步驟 5/15
    平底鍋內刷少許油，放入洋蔥圈(或圓形模具)。
  • 步驟 6/15
    把雞蛋打到洋蔥圈(模具)中，小火煎至蛋液凝固。
  • 步驟 7/15
    菠菜攥幹水分，切成小段。
  • 步驟 8/15
    取一隻玻璃杯，裡面墊上一層保鮮膜（目的是為了方便取出菜墩），把菠菜堆在杯底，高度大約是杯子高度的三分之一。
  • 步驟 9/15
    菠菜上面再碼一層金針菇，高度也是杯子的三分之一。
  • 步驟 10/15
    最後碼上胡蘿蔔絲。
  • 步驟 11/15
    把杯子倒扣在盤子中。
  • 步驟 12/15
    輕輕地提起杯子，去掉保鮮膜。
  • 步驟 13/15
    把煎好的雞蛋放在菜墩的最上面。
  • 步驟 14/15
    鍋中倒入牛奶，加適量鹽，燒開後，用水澱粉勾芡。
  • 步驟 15/15
    將牛奶芡汁澆在菜上和盤中即可，為了吸引眼球，可以在雞蛋上插一片菠菜葉子。
小貼士

也可以不用杯子扣，用高一些的通透的圓形模具，那樣就不需要保鮮膜了。

釋出於 2019-08-28
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