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紅綠雙菇
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思潮prediction

這是以金針菇、袖珍菇、彩椒、黃瓜為食材素炒的一道菜。金針菇、袖珍菇都屬菌類食品，也是藥食作用兼而有之的食品，具有提高人體免疫力，抗衰老等功效。彩椒、黃瓜均是蔬菜中的佳品，其所含維生素等物質非常豐富。四種利好食材搭配，使得這道菜既好吃，又營養全面，食之，對身體大有益處。紅色的彩椒、綠色的黃瓜，就以其色彩打頭起了個菜名——紅綠雙菇。

時間:10分鐘內
食材
金針菇 200g
袖珍菇 200g
黃瓜 50g
彩椒 50g
油 適量
鹽 適量
蠔油 適量
味精 適量
蔥 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將金針菇剪去根部，洗乾淨入熱水鍋焯。
  • 步驟 2/10
    將袖珍菇洗乾淨入熱水鍋焯。
  • 步驟 3/10
    將彩椒切成條，黃瓜切成片。
  • 步驟 4/10
    將焯過的袖珍菇大朵的掰成小朵。 金針菇是否回刀，依據個人習慣而定。
  • 步驟 5/10
    炒鍋放油加熱，彩椒入鍋過油後盛出。
  • 步驟 6/10
    炒鍋放油加熱，蔥姜入鍋煸香後將金針菇、袖珍菇入鍋翻炒。
  • 步驟 7/10
    翻炒均勻後加蠔油、鹽、味精，繼續翻炒。
  • 步驟 8/10
    翻炒均勻後將彩椒入鍋，繼續翻炒。
  • 步驟 9/10
    翻炒均勻後將黃瓜入鍋，關火，繼續翻炒。
  • 步驟 10/10
    翻炒均勻即可出鍋裝盤。
小貼士

黃瓜生食也可，所以一定要最後入鍋，且入鍋即關火，否則，黃瓜炒老了很不好吃，也影響看相。

釋出於 2020-03-24
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