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胡蘿蔔南瓜絲
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落莫

南瓜有老嫩之分，論其營養價值也各有千秋。老南瓜，富含胡蘿蔔素、鈣、鉀等，而嫩南瓜除含大量水份外，就是vc的含量極高。對腦力工作者，尤其是每天都要面對電腦的朋友來說是極好的營養佳品。家裡還有一點胡蘿蔔，正好跟南瓜搭配，補充了胡蘿蔔素。這道菜的特點，鮮嫩、爽脆；色澤明麗；營養充分

時間:10-30分鐘
食材
嫩南瓜 400g
胡蘿蔔 50g
油 適量
鹽 適量
味精 適量
蒜 2瓣
姜 1片
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備蒜姜。並將蒜兩瓣切片，姜一片切絲，備用
  • 步驟 2/8
    將南瓜清洗乾淨，用淡鹽水浸泡
  • 步驟 3/8
    清理菜板，取出浸泡的南瓜，清水沖洗一邊。去兩頭，削去不耐看的地方
  • 步驟 4/8
    轉圈切片，再切絲。中間的南瓜心留下
  • 步驟 5/8
    開火，乾鍋小火燒熱，倒油
  • 步驟 6/8
    將事先切好的胡蘿蔔絲和蒜姜一起先倒入鍋內，中小火翻炒
  • 步驟 7/8
    聞到蒜姜香味，倒入切好的南瓜絲，翻炒一下，向鍋內倒入約10ml的清水，大火，加蓋，一分鐘，揭蓋，快速翻炒兩下，關火。裝盤前撒點味精
  • 步驟 8/8
    裝盤，上桌
小貼士

南瓜心不要和南瓜肉一起炒，南瓜心易爛，不脆

釋出於 2019-08-28
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