jxcaipu logo
蛤蜊燉豆腐
11.3萬 熱度 845 收藏
HHHitchcock

這種蛤蜊在這邊叫沙嘎啦，比花蛤要大，肉質厚，鹽頭比花蛤也要低，比較適合燉著吃。在我們當地的飯館中一般是原汁或者燉豆腐，很鮮美。

時間:10-30分鐘
食材
蛤蜊 500g
豆腐 500g
油 適量
鹽 2g
蔥花 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將豆腐和蛤蜊洗淨，放入容器中備用。
  • 步驟 2/10
    切少許蔥花。
  • 步驟 3/10
    鍋內放少許油，將蔥花爆香。
  • 步驟 4/10
    將整塊豆腐放入。
  • 步驟 5/10
    用炒勺壓碎，稍微煸炒一下。
  • 步驟 6/10
    倒入適量的水和少許鹽。鹽不需要太多，蛤蜊本身有一定的鹹味。
  • 步驟 7/10
    大火煮開，轉中火，煮出白白的湯汁。
  • 步驟 8/10
    放入蛤蜊。
  • 步驟 9/10
    蛤蜊開口後關火。
  • 步驟 10/10
    盛入湯碗中。
小貼士

鹽要少放，蛤蜊本身帶有一定的鹽味。蛤蜊開口後即可關火，否則就煮老了。

釋出於 2019-10-22
76
相關菜譜
寫評論