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小蔥煎豆腐
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含容笑語淺酌

簡單的食材做出美味的菜餚。當小蔥遇上豆腐，一青一嫩黃，很有些生機的味道。當然這道菜也是非常有營養的，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。消化吸收率在95%以上哦~可是老少皆宜的菜餚呢~今天配上小蔥，味道非常不錯！

時間:10-30分鐘
食材
豆腐 500g
油 適量
鹽 適量
小蔥 適量
蠔油 適量
花椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    先把豆腐用水浸泡一下，水中可以加少許鹽，這樣做的目的是為了除去豆腐腥
  • 步驟 2/12
    鍋內加入適量油，可以多些
  • 步驟 3/12
    蔥切成段備用
  • 步驟 4/12
    把豆腐夾入鍋入用中火煎至
  • 步驟 5/12
    煎至金黃後翻另一面繼續煎
  • 步驟 6/12
    煎好後先盛到盤中備用
  • 步驟 7/12
    鍋裡重新熱油，爆香花椒，然後把花椒剷出
  • 步驟 8/12
    放入已經煎至的豆腐，快速的翻炒
  • 步驟 9/12
    加入適量的水。
  • 步驟 10/12
    加入適量的鹽
  • 步驟 11/12
    點些蠔油提味
  • 步驟 12/12
    最後把切好的蔥花放進去，即可起鍋
小貼士

小貼士：

在煎至豆腐的時候要記得油要煎均勻，可以邊煎邊輕輕晃動鍋，使油可以均勻的煎到豆腐。

豆腐剛做好的時候是外焦內嫩的，要趁熱才好吃，不要放冷了，外面焦的也就軟下去了。

釋出於 2020-02-04
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