燴麵是河南特色美食,有著悠久的歷史。它是一種葷、素、湯、菜、飯聚而有之的傳統風味小吃,以味道鮮美,經濟實惠,享譽中原,是一道大人和小孩都喜歡的一道小吃。
拉麵片時,先從中間拉,再捏住兩頭甩,厚薄看自己的喜好,拉好後從面片的中間將面片一分為二。輔料可以根據自己的喜好新增。