Name: 木瓜炒雞柳
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: 湘菜
Ingredients: 木瓜 半個; 雞胸脯肉 150g; 油 適量; 鹽 適量; 蛋清 1個; 澱粉 適量; 料酒 適量; 海鮮醬油 適量; 胡椒粉 適量; 姜 適量; 蒜 適量

木瓜炒雞柳

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時間:10分鐘內

食材

木瓜半個

雞胸脯肉 150g

油適量

鹽適量

蛋清 1個

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烹飪步驟

步驟 1/10

雞胸脯肉切條；
步驟 2/10

木瓜切條；
步驟 3/10

雞胸肉加入蛋清、澱粉、胡椒粉、鹽、海鮮醬油、料酒抓勻，醃製10分鐘；
步驟 4/10

入油鍋滑開；
步驟 5/10

變白色取出備用；
步驟 6/10

鍋底留油，爆香姜、蒜末；
步驟 7/10

加入雞柳翻炒；
步驟 8/10

加入木瓜；
步驟 9/10

翻炒幾下，用醃製雞柳的湯料勾芡；
步驟 10/10

出鍋裝盤，剩餘半個木瓜點綴一下。

小貼士

1.醃製雞柳有入味、嫩滑的作用，過程不能少。

2.木瓜比較軟，要輕輕翻炒。

釋出於 2020-01-15

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