jxcaipu logo
牛肉芋頭羹
8.1萬 熱度 745 收藏
brace留鬍子

今天給大家推薦一道我們家鄉歷史悠久、每家每戶經常做的一道美食---芋頭牛肉羹！

時間:10分鐘內
食材
芋頭 500g
牛肉 150g
萵苣葉 500g
油 適量
鹽 適量
生薑 適量
大蒜 適量
花椒 適量
辣椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    先將芋頭放在鍋內煮至8成熟撈出來去皮，
  • 步驟 2/10
    將去皮的芋頭切成片狀備用，
  • 步驟 3/10
    牛肉切片用料酒、生抽和芡粉醃製10分鐘，
  • 步驟 4/10
    萵苣葉切成1寸長左右配用，
  • 步驟 5/10
    鍋內放油爆香姜、蒜、辣椒、花椒；油最好用植物油，我用的是高檔的茶油，
  • 步驟 6/10
    爆香佐料後在鍋內倒入一大碗水，具體數量可根據需要湯的多少增減，
  • 步驟 7/10
    水開後倒入醃製好的牛肉，並用筷子攪散開來，
  • 步驟 8/10
    牛肉變顏色後，再依次倒入芋頭片，
  • 步驟 9/10
    倒入萵苣葉片，加入適量的精鹽、料酒稍微煮一會兒就可以出鍋了~
  • 步驟 10/10
    一道鮮嫩爽滑、熱氣騰騰的芋頭牛肉羹完成了，開吃吧！
小貼士

1：芋頭宜選用粉糯的小芋頭；

2：牛肉醃製的時候多加一些芡粉，以便牛肉更嫩一些。

釋出於 2019-08-29
71
相關菜譜
寫評論