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雞肉芋頭
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俊逸

芋頭又名芋艿，為天南星科多年生草本植物芋的地下肉質球莖。芋頭口感細軟，綿甜香糯，營養價值近似於土豆，又不含龍葵素，易於消化而不會引起中毒。是一種很好的鹼性食物。芋頭可蒸食或煮食，但必須徹底蒸熟或煮熟。

時間:30分鐘-1小時
食材
芋頭 400g
雞肉 150g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
雞粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    備料芋頭，雞肉。
  • 步驟 2/8
    雞肉切絲，用細鹽抓洗好備用。
  • 步驟 3/8
    起鍋加油，將洗好的雞肉下鍋。
  • 步驟 4/8
    煸炒至出味後，再將芋頭改刀下鍋。
  • 步驟 5/8
    加適量細鹽調味。
  • 步驟 6/8
    再加適量清水燜至芋頭糯爛。
  • 步驟 7/8
    最後加適量蔥段及雞粉點綴即可。
  • 步驟 8/8
    這樣子一份雞肉洋芋就完成了。
小貼士

芋頭髮好片後，就要馬上入清水泡清，炒制前再控水備用。

釋出於 2020-07-29
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