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羅宋湯
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羅宋湯是在俄國和波蘭等東歐國家處處可見的一種羹湯，在美國和其他西方國家也很常見。主要成分是甜菜，此外通常還加有圓白菜和土豆等其他蔬菜。羅宋湯得名於上海文人對俄羅斯的音譯“羅宋”。

時間:30分鐘-1小時
食材
牛肉 250g
牛骨 150g
洋蔥 1個
西紅柿 4個
捲心菜 180g
油 適量
鹽 適量
土豆 適量
西洋芹 適量
胡蘿蔔 適量
玉米麵 適量
牛奶 適量
黑胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    羅宋湯，一定要用牛肉。 用了一大塊牛肉。
  • 步驟 2/15
    還有牛骨煮的骨頭湯。
  • 步驟 3/15
    洋蔥一個， 切成小粒。
  • 步驟 4/15
    鍋裡放油， 加入洋蔥煸炒， 炒到洋蔥變色後， 加入牛骨湯煮。
  • 步驟 5/15
    西紅柿4個，熱水裡燙一下去皮， 切小塊。 另外被一個鍋， 炒西紅柿。 炒到西紅柿軟爛， 成醬狀。
  • 步驟 6/15
    捲心菜切塊。
  • 步驟 7/15
    鍋里加入捲心菜再炒。炒好後， 加到湯鍋裡。
  • 步驟 8/15
    土豆去皮， 切片。 為了省時間， 土豆切片了。 放湯鍋裡煮。
  • 步驟 9/15
    另外， 還加了西洋芹， 和胡蘿蔔。 材料齊了， 用慢火慢慢煮。煮了15分鐘。
  • 步驟 10/15
    我用玉米麵做的炒麵醬。 因為玉米麵不像麵粉那樣粘， 容易炒，易拌勻。鍋裡放油， 加玉米麵， 用小火炒。
  • 步驟 11/15
    炒好的面裡， 加牛奶， 拌勻後備用。
  • 步驟 12/15
    煮好的湯裡， 加入燒好的牛肉， 加鹽調味， 加入玉米麵醬，
  • 步驟 13/15
    開胃，增進食慾、助消化，保護視力。補充骨膠與鈣質，增加營養吸收。
  • 步驟 14/15
    完美的一碗。
  • 步驟 15/15
    吃的時候， 上面可以撒點黑胡椒粉。
小貼士

羅宋湯裡的圓白菜如果希望口感脆一點，那麼就要在快起鍋前放鹽之前放入，這樣圓白菜就不會疲塌，而保持脆爽的口感和圓白菜的蔬菜芳香。

另外如果不喜歡吃很油的感覺，就儘量不要用牛肉湯直接燉，而是將牛肉湯用水稀釋後再用。

釋出於 2019-10-23
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