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清炒綠豆芽
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伊人淡雅淚裴

綠豆在發芽過程中，維生素C會增加很多，而且部分蛋白質也會分解為各種人所需的氨基酸，可達到綠豆原含量的七倍，所以綠豆芽的營養價值比綠豆更大。又一茬綠豆芽收割了，自己在家發豆芽真的是件很有趣的活動，特別是在這個炎熱的季節裡，綠豆芽真成了“經濟適用型菜”了。

時間:10-30分鐘
食材
綠豆芽 300g
韭菜 100g
油 適量
鹽 適量
花椒 適量
生薑 適量
紅椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    綠豆用豆芽機發成綠豆芽。
  • 步驟 2/8
    綠豆芽去根淘洗乾淨。
  • 步驟 3/8
    韭菜擇洗乾淨後切長段。
  • 步驟 4/8
    生薑，紅椒切絲。
  • 步驟 5/8
    鍋裡倒入油，油熱後放入薑絲、辣椒、花椒爆香。
  • 步驟 6/8
    倒入綠豆芽，大火翻炒。
  • 步驟 7/8
    炒至綠豆芽稍微變軟後倒入韭菜，翻炒。
  • 步驟 8/8
    調入精鹽，翻炒均勻即可。
小貼士

韭菜要後放，防止韭菜炒軟塌。

釋出於 2019-09-16
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