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銀耳蛋花羹
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南極仙翁

魚肚吃完了，今天煮的羹只有銀耳香菇等等啦。雖然這樣，但是感覺味道不差，這個羹，夏天吃很不錯的。喜歡羹的濃稠度，滑滑的口感，吃的時候有濃濃的幸福感~老公也很喜歡吃~

時間:10-30分鐘
食材
清水 500g
馬蹄粉 100g
瘦肉 100g
香菇 50g
雞蛋 50g
銀耳 150g
油 適量
鹽 適量
糖 適量
醬油 適量
豆粉 適量
胡椒粉 適量
蔥花 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    銀耳浸泡溼潤後切碎，香菇溼潤後切片。
  • 步驟 2/15
    鍋裡下油，加入銀耳和香菇，翻炒。
  • 步驟 3/15
    加入500克清水。
  • 步驟 4/15
    蓋鍋，大火，煮。
  • 步驟 5/15
    瘦肉切片後用適量的油鹽糖醬油豆粉調味。
  • 步驟 6/15
    倒出100克的馬蹄粉。
  • 步驟 7/15
    加入適量的清水，開馬蹄粉漿。
  • 步驟 8/15
    煲裡的水燒開後，加入肉片。
  • 步驟 9/15
    加入馬蹄粉漿，輕輕攪拌羹。
  • 步驟 10/15
    碗裡打一隻雞蛋，加入少許醬油，並將蛋打碎。
  • 步驟 11/15
    一邊攪拌羹，一邊加入雞蛋。
  • 步驟 12/15
    加入適量的鹽調味。
  • 步驟 13/15
    按照個人口味，加入胡椒粉。
  • 步驟 14/15
    最後加入蔥花，完成。
  • 步驟 15/15
    好吃的一碗銀耳羹上菜啦。
小貼士

1、銀耳和冬菇需要提前浸泡發大。

2、加入雞蛋的時候一邊攪拌一邊加入就會是蛋花了。

3、胡椒粉可以裝起吃的時候再加入，味道不錯。

4、加入少許醬油到雞蛋裡，再打碎，是為了讓雞蛋花更深色，更好看而已。

釋出於 2020-08-10
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