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芹香千張卷
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好學生我沺殊

老爸今年查出患了高血壓，挺擔心他的，給他買了一個血壓計，可是他老說太忙，沒時間查。於是在網上找了一些有治療高血壓作用的食材，然後傳給老媽，讓她經常買來吃，希望兩老身體都好好的吧。芹菜是藥食作用兼而有之的利好食材，不但營養豐富，還有著祛脂降壓,養肝,壯骨,潤腸，利尿消腫,安神除煩,安定情緒，抑癌抗瘤,養陰補虛等功效。

時間:10分鐘內
食材
芹菜 200g
豬肉 200g
油 適量
鹽 適量
生薑 適量
大蒜 適量
生抽 適量
蠔油 適量
料酒 適量
香菜 適量
紅椒 20g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    芹菜摘掉葉子洗淨，用料理機切成碎粒
  • 步驟 2/17
    生薑大蒜切末，紅椒切粒
  • 步驟 3/17
    豬肉切大塊，放入料理機
  • 步驟 4/17
    絞好的肉末加入鹽、生抽、料酒、胡椒粉、生粉醃製十分鐘
  • 步驟 5/17
    鍋熱油，加入姜蒜末煸香
  • 步驟 6/17
    放入肉末煸炒變色
  • 步驟 7/17
    加入蠔油炒勻，盛出備用
  • 步驟 8/17
    鍋內放入紅椒粒翻炒一下
  • 步驟 9/17
    然後倒入芹菜粒翻炒斷生
  • 步驟 10/17
    倒入肉末
  • 步驟 11/17
    加入鹽、雞精調味，盛出
  • 步驟 12/17
    鍋燒熱水，加入適量鹽，沸騰後放入千張和香菜焯一下
  • 步驟 13/17
    千張煮好後撈出切成四方形
  • 步驟 14/17
    將炒好的香芹肉末放在千張塊的一邊
  • 步驟 15/17
    捲起來
  • 步驟 16/17
    用香菜系一下固定
  • 步驟 17/17
    依次做好全部的千張卷裝盤即可
小貼士

肉末還是手工剁得比較好吃，我屬於懶人就直接上機器了。

釋出於 2019-09-26
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