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苦瓜炒雞蛋
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海德薇衝鴨-

炎炎夏日，吃飯的食慾巨減，沒有什麼味口，今天是老公點的菜，也希望我能有味口，苦瓜促進飲食、消炎退熱、防癌抗癌、降低血糖等功效。有的人說苦瓜苦受不了這個味，今天我簡單幾個步驟減小苦瓜的苦味。

時間:10-30分鐘
食材
苦瓜 300g
雞蛋 200g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
醬油 適量
蒜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    苦瓜洗淨切片加鹽醃一下去水
  • 步驟 2/9
    蔥、蒜切末
  • 步驟 3/9
    苦瓜焯水 焯水時加點料酒可減輕苦瓜的苦味
  • 步驟 4/9
    鍋 中放油燒七成熱放蔥、蒜末爆香
  • 步驟 5/9
    下花椒麵及醬油炒香
  • 步驟 6/9
    下苦瓜炒斷生
  • 步驟 7/9
    在鍋邊噴適量醋（減輕苦瓜苦味）
  • 步驟 8/9
    下入雞蛋碎翻炒勻既可
  • 步驟 9/9
    裝盤
小貼士

1、挑選苦瓜要挑綠色的比較嫩，苦味相對小點

2、要想苦瓜苦味小，要用料酒焯苦瓜，炒的過程中要向鍋邊噴醋，不要直接往菜上倒。這樣起不到作用。

釋出於 2020-03-05
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