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蝦仁炒荸薺
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帽子

荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的，能促進人體生長發育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發育有很大好處，同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸鹼平衡，因此荸薺適於兒童食用。

時間:10-30分鐘
食材
荸薺 100g
蝦 300g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
生抽 適量
胡椒粉 少許
蔥薑蒜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將大蝦和荸薺清洗乾淨。
  • 步驟 2/10
    將大蝦剝去皮，去泥線洗淨，用料酒、鹽、胡椒粉、澱粉攪拌均勻醃入味；
  • 步驟 3/10
    荸薺去皮洗淨後切成較厚些的片
  • 步驟 4/10
    胡蘿蔔切片；
  • 步驟 5/10
    把蔥、姜、蒜切絲或片；　
  • 步驟 6/10
    鍋內倒油燒熱，將蝦仁放入煸炒
  • 步驟 7/10
    至七成熟，放入蔥薑蒜；
  • 步驟 8/10
    放入胡蘿蔔
  • 步驟 9/10
    放入荸薺略炒均勻。
  • 步驟 10/10
    加入鹽、生抽、雞精等調料，最後淋入少許水澱粉翻炒出鍋。
小貼士

荸薺去皮後用清水浸泡可以保持潔白的顏色。

釋出於 2019-09-18
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