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毛芹炒羊肉
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燕殺戮橫行

毛芹，新疆人的至愛。其實毛芹是簡稱，它的全名叫香毛芹菜，有別於五大三粗的西芹。毛芹炒時加點肉絲，就是一大盤香噴噴的芹菜炒肉絲了。拌麵裡面就有毛芹拌麵，新疆人很愛吃的一道拌麵。毛芹炒羊肉在新疆的中檔餐廳都有這道菜，因為方便好做，也就成了多數家庭的家常菜。新疆羊肉的美味和新疆人做菜的特點，在這道菜裡體現的很到位，加了少許的西紅柿片和很少的調味品就把羊肉炒的香味四溢。不僅把羊肉炒的鮮味美，還把這道菜炒的顏色分明，口感極好。脆嫩的毛芹，鮮美的羊肉，那種愜意的感覺，只有新疆人心裡明白。毛芹炒羊肉也是逢年過節和招待親朋好友新疆人愛做一道的特色菜。

時間:10分鐘內
食材
毛芹 200g
羊肉 150g
西紅柿 50g
油 適量
鹽 適量
辣皮子 1g
味級鮮 2g
雞精 1g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    食材：毛芹 羊肉 植物油 鹽 辣子皮 西紅柿 雞精 味級鮮
  • 步驟 2/12
    把毛芹去掉葉子，洗淨切段
  • 步驟 3/12
    辣子皮泡泡洗淨切段，西紅柿切薄片
  • 步驟 4/12
    羊肉切絲
  • 步驟 5/12
    熱鍋涼油，加羊肉翻炒，炒出水分
  • 步驟 6/12
    加辣子皮
  • 步驟 7/12
    味級鮮翻炒均勻
  • 步驟 8/12
    加毛芹鹽
  • 步驟 9/12
    一起翻炒
  • 步驟 10/12
    加西紅柿片
  • 步驟 11/12
    雞精
  • 步驟 12/12
    翻炒均勻出鍋
小貼士

羊肉絲一定的炒出水分

不可久炒

釋出於 2019-10-31
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