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荔枝炒蝦尾
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牧野-Y

最近是荔枝大量上市的時候，古有楊貴妃“紅塵一騎妃子笑，無人知是荔枝來。”今有老百姓利用荔枝具補充能量、增加營養的。詩人白居易曾描述：“此果若離開樹幹，一日則色變，二日則香變，三日則味變，四五日後色、香、味都已沒有存，所以名離枝。”荔枝氣味純陽。新鮮荔枝食入過多，會出現牙齦腫痛、口痛或鼻出血，用鹽水浸泡或是加熱即可消除。

時間:10分鐘內
食材
鮮蝦 300g
荔枝 200g
油 適量
鹽 適量
澱粉 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    鮮蝦用水洗淨。
  • 步驟 2/10
    取蝦尾。
  • 步驟 3/10
    放在碗裡。
  • 步驟 4/10
    放鹽和料酒。
  • 步驟 5/10
    拌勻醃一會。
  • 步驟 6/10
    荔枝洗淨。
  • 步驟 7/10
    剝殼。
  • 步驟 8/10
    鍋裡放油，放入蝦尾翻炒。
  • 步驟 9/10
    變色後放入荔枝翻炒兩下。
  • 步驟 10/10
    淋入水澱粉勾芡出鍋。
小貼士

佳寧心得：

1、鮮蝦去頭的時候可以順便小心地帶出蝦線，就不用再費事取蝦線了。

2、荔枝下過翻兩下即可出鍋，不可長時間加熱。

釋出於 2019-08-30
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