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虎皮尖椒
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老石頭弓打恆

虎皮尖椒屬於川菜，主要食材是尖椒，主要烹飪工藝是炒。成品外脆內軟，辣味十足。辣椒含有豐富的維生素等，食用辣椒，能增加飯量，增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀。辣椒含有一種物殊物質，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含維生素C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質，可預防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲。

時間:10-30分鐘
食材
辣椒 200g
魚肉 120g
油 適量
鹽 適量
姜蒜 適量
豆豉 適量
蠔油 適量
糖 適量
老抽 適量
雞粉 適量
麻油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    平時虎皮尖椒是沒有東西在裡面的，老公喜歡就讓點魚肉進去。
  • 步驟 2/8
    用筷子塞入去。
  • 步驟 3/8
    整好之後。
  • 步驟 4/8
    放在油裡面過油，時間可以長一點點！記得要油燒熱後，有一定的溫度才把辣椒放入。
  • 步驟 5/8
    炸好，撈起備用。
  • 步驟 6/8
    爆香豆豉，蒜茸，姜茸
  • 步驟 7/8
    放尖椒下去，加水，蠔油，老抽，糖，鹽，雞粉。
  • 步驟 8/8
    打芡，麻油，上碟。好好吃啊~
小貼士

注意：辣椒過油的時候，記得要油燒熱後，有一定的溫度才把辣椒放入。

釋出於 2019-08-30
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