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辣炒扁豆
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任性thesis

扁豆為豆科、扁豆屬的一個栽培種，多年生或一年生纏繞藤本植物，食用嫩莢或成熟豆粒。扁豆含有蛋白質、碳水化合物，還含有毒蛋白、凝集素。。。選購忌：如果色澤變暗、無光澤，豆莢鬆弛的已不新鮮。烹調忌不熟透。

時間:10分鐘內
食材
扁豆 400g
油 適量
鹽 適量
紅椒 適量
醬油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備食材。
  • 步驟 2/8
    扁豆切絲，易熟又入味。
  • 步驟 3/8
    冷鍋冷油、小火熬臘肉。
  • 步驟 4/8
    待臘肉肥肉變透明後倒入扁豆絲。
  • 步驟 5/8
    大火爆炒。
  • 步驟 6/8
    扁豆炒蔫後撒點水蓋蓋燜燒1分鐘。
  • 步驟 7/8
    擱鹽調味。
  • 步驟 8/8
    放入紅椒絲煸炒均勻即可。
小貼士

豆類菜一定要熟透才行，未熟透的豆類菜容易中毒。

釋出於 2020-08-17
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