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肉絲炒扁豆
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罔安i高岑

今天去早市看到了紫色的扁豆，一下子就想起不是說紫色的東西花青素含量高麼，於是趕緊買了嚐嚐看，這種扁豆感覺很嫩，吃著口感也不錯。炒好以後加了蒜末更好吃了。

時間:10-30分鐘
食材
扁豆 500g
豬肉絲 適量
鹽 適量
蔥絲 適量
老抽 適量
料酒 適量
蒜末 適量
薑絲 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備好扁豆清洗一下
  • 步驟 2/15
    摘成段
  • 步驟 3/15
    準備好肉絲薑絲和蔥絲
  • 步驟 4/15
    炒鍋燒熱加入玉米油燒熱
  • 步驟 5/15
    下入肉絲煸炒
  • 步驟 6/15
    煸炒到變色以後加入蔥薑絲
  • 步驟 7/15
    蔥薑絲煸出香味來加入適量料酒
  • 步驟 8/15
    加入摘好的扁豆煸炒
  • 步驟 9/15
    扁豆煸炒一會兒（很神奇，紫色的扁豆一預熱就變綠了）
  • 步驟 10/15
    煸炒到扁豆都變色了加入適量老抽和鹽
  • 步驟 11/15
    翻炒一下倒入開水，蓋蓋子燜6分鐘左右（扁豆一定要炒熟，我總是寧肯時間長也不敢短了，怕中毒）
  • 步驟 12/15
    準備好蒜末
  • 步驟 13/15
    看到扁豆的湯都收幹了就加入準備好的蒜末
  • 步驟 14/15
    翻炒均勻就行了
  • 步驟 15/15
    裝盤食用
小貼士

扁豆一定要炒熟不然會中毒呦，切記。

釋出於 2019-10-23
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