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扁豆炒肉
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喪氣capability

扁豆功能：健脾和中，消暑化溼。治暑溼吐瀉，脾虛嘔逆，食少久洩，水停消渴，赤白帶下，小兒疳積。醫生建議我多吃扁豆和山藥健脾胃，那就經常吃嘍，只是山藥好貴，10元一斤。我也買不到能熬粥的扁豆，就吃些這樣的菜吧。

時間:10分鐘內
食材
扁豆 200g
豬肉 100g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
味極鮮醬油 適量
老抽 2滴
花椒 適量
蒜 適量
茴香 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    豬肉洗淨。
  • 步驟 2/11
    在水中煮5分鐘，差不多就熟了。
  • 步驟 3/11
    扁豆摘淨，洗淨，浸泡5分鐘。
  • 步驟 4/11
    撈出控水改刀。
  • 步驟 5/11
    煮好的肉切片。
  • 步驟 6/11
    蔥切好。
  • 步驟 7/11
    炒鍋爆香花椒大茴和蔥花，加入肉翻炒至變色。
  • 步驟 8/11
    然後加入扁豆翻炒。
  • 步驟 9/11
    翻炒至扁豆變綠色。
  • 步驟 10/11
    加入醬油和2滴老抽翻炒片刻加入精鹽繼續翻炒。
  • 步驟 11/11
    翻炒至扁豆熟透加入蒜片提味即可。
小貼士

豬肉煮了以後容易切薄。

多加了點油，還有豬肉出的油，所以全程沒加水。

釋出於 2019-08-30
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