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扁豆炒肉
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扁豆有地方叫“梅豆”或“眉豆”，我老家那裡喜歡把她叫做“扁豆”。“眉豆”，可能是其形狀似那彎彎的眉毛，不過這個眉毛看起來也過於粗獷了一些；“梅豆”不知道何解，感覺還是“扁豆”這個名字來的直接和簡潔，扁扁的豆，可不就是“扁豆”嘛。

時間:10分鐘內
食材
扁豆 300g
豬瘦肉 150g
油 適量
鹽 適量
大蒜 少許
青椒 少許
蔥 少許
醬油 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    扁豆去掉兩頭的絲，用手撕段，洗乾淨
  • 步驟 2/8
    準備的瘦肉，青椒切碎，蒜拍好
  • 步驟 3/8
    鍋裡放適量的油，把瘦肉和蒜頭放下去熗炒
  • 步驟 4/8
    待蒜頭出味道，瘦肉變色是倒入切好的青椒炒
  • 步驟 5/8
    炒兩下把扁豆倒下去
  • 步驟 6/8
    炒片刻，扁豆變色變軟時加適量的鹽
  • 步驟 7/8
    少許醬油炒勻，關火
  • 步驟 8/8
    最後面用餘溫把蔥段超軟即可
小貼士

用手撕的扁豆比用刀切的味道好一點

釋出於 2023-03-18
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