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扁豆炒肉
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捕捉

這道扁豆小炒肉，用到寬的扁豆角和裡脊肉片，扁豆角的鮮嫩，裡脊的肉香和辣椒的味道融合在一起，很是下飯的一道菜哦！

時間:10-30分鐘
食材
扁豆 200g
青紅辣椒 2個
豬肉 200g
油 30g
鹽 5g
生抽 5g
澱粉 5g
姜 2g
味精 1g
五香粉 2g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    主料：扁豆、青紅辣椒 輔料：植物油、鹽、姜、生抽、澱粉、五香粉、味精
  • 步驟 2/11
    把扁豆洗淨切斜塊
  • 步驟 3/11
    青辣椒洗淨切塊，姜切末
  • 步驟 4/11
    豬肉切片，用生抽、五香粉、澱粉拌均勻，加香油拌均勻醃製幾分鐘
  • 步驟 5/11
    熱鍋涼油，油熱7成下，下肉片翻炒變色撈起
  • 步驟 6/11
    再次熱鍋涼油，下薑末，扁豆翻炒變色出香味，大約3分鐘左右
  • 步驟 7/11
    加青紅辣椒翻炒出辣味
  • 步驟 8/11
    加鹽翻炒均勻
  • 步驟 9/11
    加肉片翻炒均勻
  • 步驟 10/11
    加味精
  • 步驟 11/11
    翻炒均勻即可
小貼士

1、扁豆一定翻炒出香味熟透，這樣才好吃

2、肉類可以隨口味新增

釋出於 2019-08-06
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