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扁豆炒肉片
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樂靖陽鍋

扁豆是一種脾性和溫和的豆類，味很清香。

時間:10分鐘內
食材
扁豆 400g
瘦肉 100g
蒜瓣 2瓣
紅椒 1個
色拉油 適量
鹽 適量
味精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    肉切片，紅椒切絲，蒜切片。
  • 步驟 2/5
    扁豆用手撕成小塊。
  • 步驟 3/5
    熱鍋冷油下蒜片爆香，加入瘦肉滑至變色。
  • 步驟 4/5
    入扁豆大火快炒。
  • 步驟 5/5
    加入紅椒稍作翻炒，調入少量鹽和味精。
小貼士

扁豆含有毒蛋白、凝集素以及能引發溶血癥的皂素，所以一定要炒熟透才能吃。

釋出於 2022-08-13
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