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苦瓜塌雞蛋
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好學生我沺殊

一根苦瓜裡含有0．4％貴如黃金的減肥特效成分---高能清脂素主含有苦瓜甙、類蛋白活性物質（即α—苦瓜素，β－苦瓜素、MAP30）類胰島素活性物質（即多肽－P）及多種氨基酸。給愛美女士，可以加速排毒，引得許多女性“苦中作樂”，樂此不疲。我也很喜歡吃苦瓜，但是兒子有點不喜歡它的苦味，用雞蛋塌苦瓜，就沒有了苦味。我常做這道菜。

時間:10分鐘內
食材
苦瓜 150g
雞蛋 3個
油 適量
鹽 適量
蔥花 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備原料 苦瓜洗淨
  • 步驟 2/7
    苦瓜用小半根，對切開，去瓤，
  • 步驟 3/7
    每半邊切三小長條，然後再細細地將苦瓜切小薄片
  • 步驟 4/7
    雞蛋三個，加適量的鹽、料酒，打散，加入苦瓜片，再拌勻。
  • 步驟 5/7
    鍋加熱，倒1大匙的油，晃動鍋子，使鍋底布上一層油，倒入苦瓜蛋液
  • 步驟 6/7
    用小火慢慢地煎至底面凝固，利用鍋鏟的幫助翻面，繼續煎另一面，兩面都煎至熟，呈金黃色
  • 步驟 7/7
    盛在盤子 開飯了
小貼士

苦瓜不需要焯水 保持營養不流失

雞蛋打散時 加入一點料酒 雞蛋會鬆軟 嫩

釋出於 2019-10-14
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