jxcaipu logo
釀黃瓜
2.3萬 熱度 170 收藏
伊人淡雅淚裴

之前做的釀豆腐，好像有點餘憂未盡，所以接著做了個釀青瓜，也別有風味，夏天吃還好，外面脆脆的，裡面香香的，可以當零食來吃，也可以搭飯一起吃，味道比較清淡。

時間:10-30分鐘
食材
黃瓜 1條
五花肉 100g
油 適量
鹽 適量
細香蔥 適量
水澱粉 適量
生抽 適量
高湯 適量
蠔油 適量
白糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    把五花肉剁碎。
  • 步驟 2/11
    香蔥剁碎（儘量的碎一些）。
  • 步驟 3/11
    把香蔥加入肉碎，加入鹽拌勻。
  • 步驟 4/11
    把肉餡炒熟。
  • 步驟 5/11
    黃瓜洗淨去掉頭尾。
  • 步驟 6/11
    把黃瓜切小段，一邊用花邊刀切。
  • 步驟 7/11
    靠近頭的一節留稍長一些，用去皮刀刮成斑馬紋狀，用來放在盤中心。
  • 步驟 8/11
    用勺子把在黃瓜的中心旋轉一圈，取出瓜瓤，取瓜瓤的時候勺子把不要穿透黃瓜。
  • 步驟 9/11
    把炒好的肉碎塞進去。
  • 步驟 10/11
    鍋中加入高湯燒滾，再加入白糖，生抽，蠔油，少許鹽煮半分鐘後，加少許的水澱粉收汁，用來做醬汁。
  • 步驟 11/11
    把黃瓜擺好，長的一節擺中心，醬汁淋在黃瓜上面就可以了。
小貼士

1.黃瓜儘量選擇比較嫩的，這樣吃起來比較爽口。

2.挖瓜瓤的時候勺把不穿透，塞肉時才不會漏下去。

3.肉餡可以稍鹹一些，水澱粉要稀一些。

釋出於 2023-02-06
153
相關菜譜
寫評論