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苦瓜米飯盅
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天之天威夏

現在是吃苦瓜的好時節，於是經常買一些用來生吃或涼拌，或炒菜。昨天蒸的米飯還有一點兒，不想吃炒飯了，有點膩，便琢磨著和苦瓜搭配一下，做了這份米飯苦瓜盅，清香可口，味道香而不膩。

時間:10分鐘內
食材
苦瓜 1根
米飯 100g
香油 適量
鹽 適量
枸杞 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    苦瓜洗淨
  • 步驟 2/10
    切段，挖去瓤
  • 步驟 3/10
    焯一下
  • 步驟 4/10
    切小段
  • 步驟 5/10
    擺入盤中
  • 步驟 6/10
    剩米飯半碗
  • 步驟 7/10
    放鹽
  • 步驟 8/10
    放一點香油，拌勻
  • 步驟 9/10
    放在苦瓜段上
  • 步驟 10/10
    擺上枸杞裝飾即可
小貼士

1、喜歡吃甜的可以將鹽換成糖。

2、苦瓜身上一粒一粒的果瘤，是判斷苦瓜好壞的特徵。顆粒愈大愈飽滿，表示瓜肉愈厚；顆粒愈小，瓜肉相對較薄。選苦瓜除了要挑果瘤大、果行直立的，還要潔白漂亮，因為如果苦瓜出現黃化，就代表過熟，果肉柔軟不夠脆，失去苦瓜應有的口感。

釋出於 2020-03-18
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