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苦瓜炒肉丸
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帕特里克奎恩

好吃

時間:10-30分鐘
食材
苦瓜 1條
肉丸 150g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
蠔油 適量
幹辣椒 適量
白糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    先備好食材。
  • 步驟 2/11
    把肉丸切小塊。
  • 步驟 3/11
    苦瓜洗淨去掉頭尾，颳去瓜瓤。
  • 步驟 4/11
    把苦瓜切小塊用鹽水泡一會。
  • 步驟 5/11
    熱油鍋下幹辣椒煸香。
  • 步驟 6/11
    加入肉丸翻炒。
  • 步驟 7/11
    肉丸微黃時加入苦瓜大火快炒。
  • 步驟 8/11
    最後加入一勺白糖。
  • 步驟 9/11
    加入適量蠔油。
  • 步驟 10/11
    倒入適量的生抽。
  • 步驟 11/11
    加入鹽翻勻，炒至苦瓜剛好斷生就可以了。
小貼士

1.苦瓜切好後用鹽水略泡幾分鐘，這樣可以減少部分苦味。

2.苦瓜不易炒的過久，最後加入大火炒到斷生就可以了。

3.想要辣一些的要把辣椒切小段來炒。

釋出於 2020-01-16
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