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蝦乾炒苦瓜
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思夢癬

好吃

時間:10分鐘內
食材
蝦乾 1把
苦瓜 1根
油 適量
鹽 適量
紅糖 2小塊
醬油 適量
料酒 適量
姜 2片
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    蝦乾用溫水泡一下，洗淨。
  • 步驟 2/8
    準備薑片，苦瓜洗淨去籽，切片。
  • 步驟 3/8
    水燒開，下苦瓜段焯水 ，撈出再過涼水。
  • 步驟 4/8
    鍋裡熱油，放紅糖炒。
  • 步驟 5/8
    放薑片和蝦乾煸炒。
  • 步驟 6/8
    加點料酒，放入苦瓜。
  • 步驟 7/8
    加醬油。
  • 步驟 8/8
    加鹽炒勻。
小貼士

1、水燒開後下苦瓜段焯水，這步是為了去除苦味，但也會損失一定的營養，根據可接受的苦味自行斟酌）。

2、苦瓜性涼脾胃虛寒者和和孕婦不宜食用。

3、苦瓜不可久炒，快速翻炒幾下即可，要保持口感的鮮脆清香。

釋出於 2020-01-16
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