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清炒山藥條
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山藥味甘、性平，入肺、脾、腎經；不燥不膩；具有健脾補肺、益胃補腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強筋骨、長志安神、延年益壽的功效；主治脾胃虛弱、倦怠無力、食慾不振、久洩久痢、肺氣虛燥、痰喘咳嗽、腎氣虧耗、腰膝痠軟、下肢痿弱、消渴尿頻、遺精早洩、帶下白濁、皮膚赤腫、肥胖等病症。

時間:10分鐘內
食材
山藥 250g
胡蘿蔔 80g
油 適量
鹽 適量
蒜 適量
蠔油 適量
香菜 適量
醋 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    山藥去皮，切成條，立即放入放了醋的水中浸泡；
  • 步驟 2/7
    胡蘿蔔去皮，切成與山藥同大小的條；
  • 步驟 3/7
    鍋中煮開水，下山藥條焯熟，瀝乾備用；
  • 步驟 4/7
    熱油鍋，下蒜蓉爆香；
  • 步驟 5/7
    倒入胡蘿蔔條翻炒至斷生；
  • 步驟 6/7
    再倒入山藥條一同炒勻，並加鹽和蠔油調味；
  • 步驟 7/7
    最後再加點香菜增香即可！
小貼士

山藥容易氧化，放入醋可防氧化。

釋出於 2019-09-05
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