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蓮藕山藥煲鴨湯
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朗謁仲鴨簇_

鴨肉中的脂肪酸熔點低，易於消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。　　一般人群均可食用

時間:1-2小時
食材
鴨腿 2個
山藥 300g
薏米 80g
蓮藕 1節
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
料酒 適量
味精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    先把鴨腿洗淨。
  • 步驟 2/20
    剁成小塊。
  • 步驟 3/20
    鍋裡放水燒開，放入鴨肉焯一下。
  • 步驟 4/20
    山藥洗淨去皮。
  • 步驟 5/20
    切成滾刀塊。
  • 步驟 6/20
    胡蘿蔔洗淨。
  • 步驟 7/20
    蓮藕洗淨去皮。
  • 步驟 8/20
    胡蘿蔔、蓮藕切成滾刀塊。
  • 步驟 9/20
    蔥切段，薑切片。
  • 步驟 10/20
    薏米洗淨，浸泡30分鐘。
  • 步驟 11/20
    把鴨肉放入砂鍋中。
  • 步驟 12/20
    放入藕塊。
  • 步驟 13/20
    放入胡蘿蔔。
  • 步驟 14/20
    放入山藥。
  • 步驟 15/20
    放入蔥、姜。
  • 步驟 16/20
    把浸泡好的薏米放入鍋中。
  • 步驟 17/20
    倒入料酒、新增足量的水。
  • 步驟 18/20
    用大火燒開。
  • 步驟 19/20
    轉小火燉1小時加鹽，再燉30分鐘即可。
  • 步驟 20/20
    盛入盤中，即可享用。
小貼士

1、 適用於體內有熱、上火的人食用；發低熱、體質虛弱、食慾不振、大便乾燥和水腫的人，食之更佳。同時適宜營養不良，產後病後體虛、盜汗、遺精、婦女月經少、咽乾口渴者食用；還適宜癌症患者及放療化療後，糖尿病，肝硬化腹水，肺結核，慢性腎炎浮腫者食用 　　

2、 對於素體虛寒，受涼引起的不思飲食，胃部冷痛．腹瀉清稀，腰痛及寒性痛經以及肥胖、動脈硬化、慢性腸炎應少食；感冒患者不宜食用。

釋出於 2019-08-26
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