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排骨蓮藕山藥煲湯
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寂然unlimited

和朋友一起吃粵菜，點了這個煲湯，味道很特別有別於其他家，當然也很貴~回家即在一次琢磨中嘗試出一模一樣的味道。想要的東西，總要花費些精力和時間，才能得到，譬如煲湯，譬如生活。

食材
小排 8塊
鮮藕 2段
山藥 一根
枸杞 少量
生薑 適量
砂鍋 一隻
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    冷水焯排骨，把削的姜皮撒在上面，一同煮沸去腥。
  • 步驟 2/4
    撈出排骨，砂鍋重新加水，將切好的薑片和排骨一同加入水中，大火煮沸，轉中火熬60分鐘。
  • 步驟 3/4
    鮮藕和山藥要一小時後再放入，不然熬完就找不著他們了。。。。加入後轉小火，再熬60分鐘。
  • 步驟 4/4
    最後10分鐘加枸杞。枸杞易爛且煮久發苦，每次都最後放它。
小貼士

一點佐料都不準有，無鹽無料，喝起來一點也不會膩，鮮藕的味道會充斥在湯裡，足矣。

釋出於 2018-08-17
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