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排骨蓮藕胡蘿蔔湯
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會比你快樂

一個人在廣州想著北京的家人 想著姥姥冬天煮的熱湯 今兒北京下雪 而我穿著短袖 看著朋友圈裡大雪紛飛

食材
排骨 350g
淨蓮藕 450g
胡蘿蔔 1條
姜 適量
香蔥 少許
白醋 少許
料酒 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    從藕節處斷開 鹽水中泡幾分鐘～
  • 步驟 2/7
    蓮藕去皮 改刀切塊～放入鍋中煮一會兒(一是為了讓藕可以軟～二是煮兩次藕的顏色好看 湯水也不會黑)
  • 步驟 3/7
    冷水起鍋 放入排骨～加溫過程中就開始去血沫～剛剛開就關火 涼水沖洗排骨
  • 步驟 4/7
    薑切片 香蔥蔥白改段 蔥葉改蔥花～
  • 步驟 5/7
    紅蘿蔔改滾刀塊
  • 步驟 6/7
    新起鍋 水熱後依次放入蓮藕 排骨 胡蘿蔔 蔥段 薑片，灑一些料酒和白醋，煮開後改小火慢燉。
  • 步驟 7/7
    燉約2h後，加鹽，盛出後灑蔥花～
釋出於 2018-07-29
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