Name: 五色雞爪湯
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: 粵菜
Ingredients: 雞爪 320g; 甜玉米 213g; 胡蘿蔔 165g; 山藥 400g; 蔥 適量; 枸杞 適量; 生薑 適量; 黃酒 適量; 鹽 適量; 雞精 適量

五色雞爪湯

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顧留芳Fffff

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繼鴨掌之後我爸又買了好多雞手回來，可是還是吃紅燒的話很沒勁，再說家裡也很久沒有燒湯了，那乾脆煮個雞爪湯喝喝吧~夏天喝應該還蠻清爽的，不會像蹄髈湯那麼油膩吧……

時間:30分鐘-1小時

食材

雞爪 320g

甜玉米 213g

胡蘿蔔 165g

山藥 400g

蔥適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

把雞爪洗淨，剪去腳趾甲
步驟 2/13

湯鍋里加適量的水煮沸
步驟 3/13

把雞手放入水中
步驟 4/13

氽燙至出浮沫後，倒去其中的水，把雞爪清洗一遍
步驟 5/13

把玉米棒子切成段
步驟 6/13

湯鍋中加入大量的水，倒入幾滴黃酒，和適量的生薑片，加入切成段的玉米，煮上5分鐘左右
步驟 7/13

把胡蘿蔔也切成段
步驟 8/13

隨後加入胡蘿蔔，繼續煮5分鐘左右
步驟 9/13

加入氽燙過的雞爪，一起煲30分鐘左右
步驟 10/13

把洗淨去了皮的山藥切成塊，也加到湯中，繼續煮10-15分鐘
步驟 11/13

加入枸杞
步驟 12/13

加入蔥段煮1-2分鐘
步驟 13/13

最後加適量的鹽，雞精調味即可

小貼士

1.雞爪最好把腳趾甲給剪了，這樣比較乾淨

2.玉米最好用甜玉米，除了煮出來的湯略帶甜味之外，顏色也比較好看

釋出於 2020-02-05

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