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銀耳雞爪湯
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愛美

北方同學冷吧?廣東的天氣依舊炎熱。除了越來越乾燥外,就是嗓子越來越不舒服.....尤其是小傢伙們,每天早上起床時,總會忍不會“咳,咳”兩聲,下午放學時,嘴唇總是乾乾的,尤其是唇線,紅的幾乎要流血......所以,廣東的秋天,滋潤湯水是少不了的。銀耳雞爪湯,祛燥,並能補充骨膠原,不但好喝並且美容,一家大小都合適。食材小知識:銀耳別名白木耳,廣東人習慣叫雪耳,是一種常見的菌類食物,其含有天然植物性膠質,可以起到益氣清腸、滋陰潤肺的作用,長期食用可以達到祛除黃褐斑等效果。雞爪,含有豐富的鈣質及膠原蛋白,多吃不但能軟化血管,同時具有美容功效。

時間:1-2小時
食材
瘦肉 350g
雞爪 350g
冰糖 適量
銀耳 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    把所有材料準備好。
  • 步驟 2/10
    銀耳提前用清水泡開。
  • 步驟 3/10
    摘去頂部黃色部分,並瀝乾水分備用。
  • 步驟 4/10
    雞爪洗乾淨,切去指甲,並切成兩塊。
  • 步驟 5/10
    鍋中煮開水,倒入處理後的雞爪,繼續大火燒開,逼出汙血。
  • 步驟 6/10
    取出,用流水清水衝去浮沫,瀝乾水分備用。
  • 步驟 7/10
    瘦肉洗乾淨,切成塊。
  • 步驟 8/10
    湯鍋中加入適量清水,倒入所有處理好的材料。
  • 步驟 9/10
    大火煮開,轉中小火,繼續煲1.5小時左右即可。
  • 步驟 10/10
    熄火前加入冰糖......如果是蜜棗,即在步驟8中和所有材料一起倒入湯鍋中。
小貼士

1、銀耳須提前泡軟,並摘去頂部黃色的根,否則煲出來的湯會帶有酸味。

2、雞爪焯水後要衝乾淨浮沫,這樣煲出來的湯色澤才漂亮。

3、煲湯的水儘量一次性加足。

4、配料的冰糖可換成蜜棗,作用都是用來吊味,提鮮。

釋出於 2023-03-11
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