北方同學冷吧?廣東的天氣依舊炎熱。除了越來越乾燥外,就是嗓子越來越不舒服.....尤其是小傢伙們,每天早上起床時,總會忍不會“咳,咳”兩聲,下午放學時,嘴唇總是乾乾的,尤其是唇線,紅的幾乎要流血......所以,廣東的秋天,滋潤湯水是少不了的。銀耳雞爪湯,祛燥,並能補充骨膠原,不但好喝並且美容,一家大小都合適。食材小知識:銀耳別名白木耳,廣東人習慣叫雪耳,是一種常見的菌類食物,其含有天然植物性膠質,可以起到益氣清腸、滋陰潤肺的作用,長期食用可以達到祛除黃褐斑等效果。雞爪,含有豐富的鈣質及膠原蛋白,多吃不但能軟化血管,同時具有美容功效。
1、銀耳須提前泡軟,並摘去頂部黃色的根,否則煲出來的湯會帶有酸味。
2、雞爪焯水後要衝乾淨浮沫,這樣煲出來的湯色澤才漂亮。
3、煲湯的水儘量一次性加足。
4、配料的冰糖可換成蜜棗,作用都是用來吊味,提鮮。