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酸甜馬齒莧
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靜絲醉色染紅顏

中醫認為，馬齒莧性偏寒，有清熱、解毒、消腫、利溼、涼血、降壓、利尿等功效，可以治療尿道炎、尿血、痢疾、黃疸型肝炎及婦科病。現代醫學研究發現常吃馬齒莧對糖尿病和心血管病具有食療作用。今天做了這道菜，酸酸甜甜的，很有味道哦。

時間:10分鐘內
食材
馬齒莧 150g
芝麻油 適量
鹽 適量
紅糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    材料如圖。
  • 步驟 2/9
    將馬齒莧根部和老葉摘去洗淨。
  • 步驟 3/9
    鍋中燒開一些水，馬齒莧入沸水鍋內焯水。
  • 步驟 4/9
    焯水後用篩網撈出，將瀝水後的馬齒莧放水籠頭下衝洗一下。
  • 步驟 5/9
    放在菜板上，切成小段。切薑片。
  • 步驟 6/9
    鍋中放芝麻油燒至六成熱，放薑片稍炒一下，再放馬齒莧進行翻炒。
  • 步驟 7/9
    放紅糖翻炒。
  • 步驟 8/9
    撒少許鹽，翻炒均勻。
  • 步驟 9/9
    酸酸甜甜就是我！
小貼士

1焯水後認真沖洗，馬齒莧的味道會隨著水一起走掉，所以這一步一定不要省哈。

2馬齒莧對子宮有明顯的興奮作用，所以孕婦不要吃，脾胃虛寒的人也要少食。

釋出於 2019-09-05
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