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排骨燜胡蘿蔔山藥
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楊桃

這道湯我自己做的，清淡爽口，大人小孩都能喝！而且小寶寶喝了也可以補充多種營養，胡蘿蔔裡維生素很多，山藥對腎非常好，希望大家會喜歡！

時間:30分鐘-1小時
食材
豬肋骨 1200g
胡蘿蔔 200g
山藥 200g
鹽 適量
蔥花 適量
姜 適量
花椒粒 1g
大蒜 適量
橘皮 5g
醋 少許
八角 2g
草果 1個
桂皮 適量
雞精 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    把排骨放進涼水裡洗乾淨
  • 步驟 2/7
    把高壓鍋裡盛上適量水燒沸後放進排骨焯一下血水
  • 步驟 3/7
    把胡蘿蔔和山藥切滾刀塊分別裝盤
  • 步驟 4/7
    排骨焯水時把蒜片，薑片，花椒粒，草果，桂皮，八角，幹橘皮，蔥花準備好
  • 步驟 5/7
    排骨焯水後把排骨撈出，鍋裡水倒掉把鍋洗乾淨後，在添水煮沸後放進排骨把準備好的輔料放進去同時放少許醋蓋子蓋好燜20分鐘（排骨放進去水高出一指即可，喜歡喝湯的可以多添點水）
  • 步驟 6/7
    20分鐘後高壓鍋排完氣後開啟蓋子放進準備好的胡蘿蔔和山藥在蓋上蓋子燜1分半鐘不用等高壓鍋上氣即可
  • 步驟 7/7
    高壓鍋排完氣開啟蓋子放進適量的鹽和雞精在放進蔥花
小貼士

1.排骨要焯一下水，把血水燼一下。2.要放點橘皮提香味和去腥作用。3.排骨放進去開始燉時要放點醋，可以促進鈣的吸收。4.山藥切好後放進水中浸泡以防山藥氧化後變黑，影響營養吸收和美觀。

釋出於 2019-09-05
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