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臘八粥
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誰予琴亂綺玉

臘八喝臘八粥。喝臘八粥的意義，除了紀念佛陀夜睹明星成道開悟，還有：溫暖、圓滿、和諧、吉祥、健康、合作、營養、淡泊、方便、感恩、歡喜（以粥代茶）、結緣等意義。不過，喝粥的內涵早就沒了，只剩下吃了。把家裡的料全用上，來一個百寶粥

時間:1-2小時
食材
黑豆 10g
玉米碴 10g
綜合麥片 20g
粳米 20g
白果 15g
黃豆 10g
紅豆 10g
薏米 10g
芡實 10g
綠豆 10g
花生 10g
小麥仁 10g
白豆 10g
大棗 5枚
蓮子 10g
水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備用料
  • 步驟 2/11
    黃豆，黑豆，紅豆，蓮子，薏米，花生，白豆，芡實，綠豆，麥仁，洗淨用清水浸泡2-3小時
  • 步驟 3/11
    白果去殼取皮芯
  • 步驟 4/11
    粳米洗淨
  • 步驟 5/11
    大棗洗淨，剪開
  • 步驟 6/11
    將泡好的料連水一起倒入燉鍋
  • 步驟 7/11
    加入綜合麥片，粳米，玉米碴，紅棗，白果
  • 步驟 8/11
    加適量水
  • 步驟 9/11
    蓋上蓋子，放入燉鍋，隔水低火燉煮一夜
  • 步驟 10/11
    豆爛粥成
  • 步驟 11/11
    盛出食用
小貼士

豆類提前浸泡，吸飽水分，易於煮爛，而且可以避免粥煮好後湯汁太少。

泡豆的水也用來煮粥可以避免營養損失。

釋出於 2020-02-26
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