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蓮子木耳雞湯
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阿嚏明宋青書崆

蓮子這季節上市，它的營養價值很高，與雞肉一起煮出來的湯清香鮮甜，這個蓮子湯很適合現在的天氣喝。蓮子具有補脾益胃、養心安神、補腎固澀、補虛損、強筋骨、固精氣之功效，是脾虛洩瀉、心悸不安、失眠多夢、食慾不振等患者的康復營養食品，也是中老年人強身防病、抗衰延壽的滋補品。特別是腦力勞動者經常食用，可以健腦，增強記憶力，提高工作效率，並能預防老年痴呆的發生。蓮子心含多種生物鹼、多種類黃酮，可清熱、降壓。

時間:30分鐘-1小時
食材
蓮子 200g
三黃雞 500g
胡蘿蔔 半根
香菇幹 2個
姜 1塊
鹽 適量
枸杞 適量
木耳 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    蓮子買到是新鮮的，剝去外皮洗乾淨。蓮子心可清熱，要的就是這個效果，所以不去掉了
  • 步驟 2/12
    準備適量的木耳，用水泡一會
  • 步驟 3/12
    把雞清理乾淨，去掉肥油，斬成小塊，飛水，然後清洗乾淨
  • 步驟 4/12
    往燉湯的鍋里加足水，有砂鍋最好，鑄鐵鍋效果也不錯
  • 步驟 5/12
    泡發的木耳沖洗乾淨
  • 步驟 6/12
    木耳放湯裡
  • 步驟 7/12
    取姜一塊拍扁放湯裡
  • 步驟 8/12
    紅蘿蔔切塊放進去
  • 步驟 9/12
    兩個大香菇提前泡好，放進湯裡，大火燒開後，轉中小火，慢慢燉
  • 步驟 10/12
    湯燉了30分鐘後，加入洗乾淨的枸杞
  • 步驟 11/12
    中火燉了快有1個小時差不多可以了，加鹽調味
  • 步驟 12/12
    清清的湯很鮮甜，喝完人都精神了
小貼士

不喜歡苦的話，蓮子可以去掉芯煲。這些材料適合煲一個小時內的鮮湯

釋出於 2019-08-26
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