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薏米胡蘿蔔母雞湯
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嬌柔composite

親戚送了一隻快要不下蛋的母雞，剖開一看，肚子裡還有沒出生的小蛋呢。家養的和養殖的雞吃上去味道就是不一樣。熬出來的雞湯色澤金黃，噴香濃郁。肉質鮮嫩，香氣逼人，真的很補啊。

時間:1-2小時
食材
母雞 1000g
薏米 50g
蔥 適量
鹽 適量
姜 適量
胡蘿蔔 適量
黑木耳 適量
枸杞 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    把雞切塊，洗淨。雞肚子裡還有小蛋呢。
  • 步驟 2/8
    胡蘿蔔切塊，黑木耳泡發好洗淨。
  • 步驟 3/8
    薏米提前一晚泡好，枸杞洗淨。
  • 步驟 4/8
    放入鍋中加薑片煸炒，放入料酒去腥。
  • 步驟 5/8
    放入超過雞肉的開水，大火煮開後撇去泡沫放入薏米，改小火。
  • 步驟 6/8
    等雞肉有點酥爛時放入胡蘿蔔、黑木耳。大火煮開後改小火。
  • 步驟 7/8
    等胡蘿蔔酥爛時放鹽調味。
  • 步驟 8/8
    最後撒上蔥花。
小貼士

薏米提前浸泡，容易軟爛。

釋出於 2019-08-26
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