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火腿香菇蒸冬瓜
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steak情戀

好喝

時間:30分鐘-1小時
食材
冬瓜 100g
罐頭火腿肉 50g
香菇 4朵
蠔油 適量
雞精 適量
清湯 半碗
蔥花 少許
水澱粉 適量
香油 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    罐瓜火腿肉開封后切成0.3釐米厚的肉片，再橫切兩半備用。
  • 步驟 2/7
    冬瓜去皮去瓤切成0.5釐米厚、10釐米長的冬瓜片備用。
  • 步驟 3/7
    水髮香菇洗淨後對半切開。
  • 步驟 4/7
    準備一個盤子，把冬瓜片、火腿片、香菇依次碼在盤中。
  • 步驟 5/7
    火腿香菇冬瓜碼好後，放入蒸鍋蒸20分鐘。
  • 步驟 6/7
    冬瓜蒸熟後，如果有汁水要潷出，炒鍋上火，倒入半碗清湯，放入一匙蠔油、少許雞精煮沸，然後用水澱粉勾芡，淋少幾滴香油調好味汁。
  • 步驟 7/7
    把料汁淋在蒸好的冬瓜上，撒上蔥花即可食用。
小貼士

1、如果用陳年火腿肉代替罐頭火腿味道更鮮。

2、如果沒有清湯，可用泡香菇的水來代替清湯使用，但泡香菇時應把香菇洗淨再泡，而且水量不宜放多。

釋出於 2019-12-25
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