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火腿香菇蒸海鱸
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steak情戀

海鱸，又稱花鱸。鱸魚體延長，側扁，口大，下頜突出，銀灰色，背部和背鰭上有小黑斑。棲息近海，也進入淡水，早春在鹹淡交界的河口產卵，中國沿海均有分佈。鱸魚自古入饌，歷代古籍均有記載，《煙花記》載有隋煬帝對鱸魚的評價：所謂金旖玉膾，東南之佳味也。

時間:10-30分鐘
食材
鮮海鱸 1條
金華火腿 30g
水髮香菇 25g
油 適量
鹽 適量
白砂糖 1勺
姜 10g
小蔥 少許
紅椒絲 少許
味極鮮 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    鮮海鱸一條，洗乾淨後，用廚房用紙把魚身上的水份抹乾，然後在魚身上打上一字花刀。
  • 步驟 2/7
    跟著把水髮香菇和金華火腿切片
  • 步驟 3/7
    跟著就一片香菇和一片金華火腿夾在打了花刀的魚身上
  • 步驟 4/7
    跟著把剩下的火腿片與香菇片和薑片均勻地擺放在盤子裡。
  • 步驟 5/7
    然後把鮮海鱸放在上面
  • 步驟 6/7
    水開後，放入鍋中，大火蒸13-15分鐘，蒸好後，潷去湯汁
  • 步驟 7/7
    淋上味極鮮，把小蔥絲和紅椒絲均勻地鋪在魚身上，澆上熱油即可上桌嘍~
小貼士

蒸魚時，一定是當鍋內的水開後，才把魚放入蒸制~

釋出於 2022-12-17
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