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素炒冬瓜
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懇戀arc

我喜歡買那種白皮的冬瓜，不是太喜歡黑皮的。這兩張冬瓜的用法其實是有區別的，根據所含水分的多少，來選擇是用於做菜還是燉湯。我這記性，一時也想不起來了，可能是在電視上“竅門一點通”的欄目裡看到的。那時還不會做飯，也是挺喜歡看美食方面的節目的。冬瓜，我一直不會做，就是清炒一下，加點水，燉煮的面面的，也覺得很好吃。冬瓜利水，也很滋潤，很適合乾燥的秋季食用。

時間:10-30分鐘
食材
冬瓜 500g
青椒 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
花捲 少許
八角 兩粒
油 適量
鹽 適量
十三香 適量
紅燒醬油 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備好冬瓜。
  • 步驟 2/15
    青椒、蔥、姜、蒜洗淨。
  • 步驟 3/15
    冬瓜切成厚片，蔥、姜切碎，蒜切片。
  • 步驟 4/15
    青椒切塊。
  • 步驟 5/15
    起油鍋，放入花捲和八角，炸出香味（最好是把花撈出來，我懶省事，就沒有撈）。
  • 步驟 6/15
    然後放入蔥、姜、蒜炒香。
  • 步驟 7/15
    放入冬瓜翻炒。
  • 步驟 8/15
    放適量鹽。
  • 步驟 9/15
    適量十三香翻勻。
  • 步驟 10/15
    再放入適量紅燒醬油。
  • 步驟 11/15
    翻炒均勻後，倒入水，要沒過冬瓜，蓋蓋燜煮。
  • 步驟 12/15
    水份減少一半時，放入青椒。
  • 步驟 13/15
    翻勻，繼續燜煮。
  • 步驟 14/15
    湯汁基本收完時，關火，放入雞精。
  • 步驟 15/15
    翻勻即可出鍋。
小貼士

冬瓜切得厚一些口感比較好。

釋出於 2019-08-15
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