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紫皮洋蔥炒肉
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洋蔥別名蔥頭、圓蔥、胡蔥、玉蔥，營養價值極高，是一種集營養、醫療和保健於一身的特色蔬菜。洋蔥與大蒜相似，都含有蒜素及硫化硒，能夠抑制致癌物質的合成，促進吞噬細胞破壞癌細胞，因此有抗癌的作用。　根據皮色，洋蔥可分為白皮、黃皮和紫皮三種。就營養價值來說，紫皮洋蔥的營養更好一些。主要是紫皮洋蔥的辣味較大，意味著其含有更多的蒜素。此外，紫皮洋蔥的紫皮部分含有更多的櫟皮素，這也是對人體非常有用的保健成分。因此，紫皮洋蔥食療效果比白皮洋蔥要好很多。

時間:10分鐘內
食材
紫皮洋蔥 200g
瘦豬肉 30g
油 適量
鹽 適量
胡蘿蔔 適量
生抽 適量
澱粉 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    紫皮洋蔥一個 半個胡蘿蔔洗淨
  • 步驟 2/9
    洋蔥和胡蘿蔔切成細絲
  • 步驟 3/9
    豬肉用生粉 料酒 生抽醃製一下
  • 步驟 4/9
    熱鍋放入油 加入醃好的豬肉
  • 步驟 5/9
    煸炒變色
  • 步驟 6/9
    放入洋蔥和胡蘿蔔絲
  • 步驟 7/9
    放入適量的鹽 翻炒
  • 步驟 8/9
    翻炒斷生 加入味精
  • 步驟 9/9
    盛盤 享用
小貼士

洋蔥不可炒的時間過長 否則會破壞它的有效營養成分

釋出於 2019-08-15
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