Name: 杏鮑菇雞湯
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Cuisine: 粵菜
Ingredients: 雞 300g; 鹽 適量; 料酒 適量; 生薑片 適量; 杏鮑菇 適量; 黑木耳 適量; 枸杞子 適量

杏鮑菇雞湯

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taper任盈盈

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天山腳下的散養雞，上次清蒸了半隻，剩下的就和菌菇一起煲湯喝，燉了2個小時，湯汁很鮮美，秋的季節，氣候異常，晝夜溫差大，很容易引起感冒咳嗽，雞湯營養豐富，雞湯能夠改善人體的免疫機能。

時間:1-2小時

食材

雞 300g

鹽適量

料酒適量

生薑片適量

杏鮑菇適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

先把雞斬塊洗淨
步驟 2/13

黑木耳泡發
步驟 3/13

杏鮑菇洗淨切片
步驟 4/13

準備生薑片
步驟 5/13

雞塊冷水下鍋綽水後撈起
步驟 6/13

砂鍋倒入清水加入雞塊和生薑片大火
步驟 7/13

加入料酒
步驟 8/13

撇清浮沫
步驟 9/13

蓋上轉小火煲2小時
步驟 10/13

鍋內水開後倒入杏鮑菇和黑木耳，綽水後撈起
步驟 11/13

2小時後開啟轉大火加入菌菇大火燒開
步驟 12/13

加入鹽調味後蓋上轉中小火10分鐘即可
步驟 13/13

撒上適量枸杞子上桌

小貼士

杏鮑菇和黑木耳先綽水能減少菌菇味

最後10分鐘加菌菇使得菌菇口感更佳。

雞塊先要用冷水綽水能去腥雞腥味。

釋出於 2019-09-05

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