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椒炒蝦皮茄絲
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離愁當酒齊

茄子含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。特別是維生素P的含量很高。每10Q克中即含維生素P750毫克，這是許多蔬菜水果望塵莫及的。維生素P能使血管壁保持彈性和生理功能，防止硬化和破裂，所以經常吃些茄子，有助於防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。

時間:10分鐘內
食材
茄子 2個
蝦皮 20g
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
幹辣椒 適量
杭椒 適量
鹽 適量
味精 適量
胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    把茄子切成絲。
  • 步驟 2/7
    杭椒切成粗絲。
  • 步驟 3/7
    洗好蝦皮。
  • 步驟 4/7
    切好蔥、姜、蒜、辣椒備用。
  • 步驟 5/7
    鍋燒熱，入油加蔥、姜、蒜、辣椒炸香。
  • 步驟 6/7
    放入茄子和蝦皮炒。
  • 步驟 7/7
    然後放入杭椒炒熟，放鹽、味精、胡椒粉拌勻出鍋。
小貼士

炒茄子時多放點蒜好吃。

釋出於 2019-09-05
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