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蘿蔔絲炒蝦皮
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好帥

蝦皮營養價值豐富，以衡量營養價值高低的蛋白質含量來說，每100克蝦皮含39.3克,大大高於魚、蝦等水產品及牛肉、豬肉、雞肉等肉製品。蝦皮鈣含量極為豐富，有“鈣庫”之稱，是缺鈣者補鈣的較佳途徑。中醫認為蝦皮味甘、鹹、性溫；具有補腎壯陽、理氣開胃之功效。蘿蔔具有很高的營養價值，且不含草酸，不僅不會與食物中的鈣結合，更有利於鈣的吸收。將蝦皮與白蘿蔔同烹成菜，既可增加蘿蔔的鮮美之味，又可以滋養強身。蝦皮和蘿蔔物美價廉、營養豐富，蘿蔔絲炒蝦皮實為一道保健強身的家常美味菜品。

時間:10分鐘內
食材
青蘿蔔 半根
蝦皮 30g
花生油 適量
鹽 2小勺
大蔥 適量
姜 適量
大蒜 適量
乾紅辣椒 適量
魚釀醬油 1大勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    主料：青蘿蔔半根、蝦皮30克 配料：蔥、姜、蒜、乾紅辣椒各適量 調料：魚釀醬油1大勺、花生油適量、鹽2小勺
  • 步驟 2/7
    青蘿蔔切成細絲（我選擇用擦絲器打出來）
  • 步驟 3/7
    鍋中加入適量的花生油將蔥、姜、蒜、乾紅辣椒、入鍋煸炒
  • 步驟 4/7
    作料炒香後，將蘿蔔絲倒入鍋中大火炒制
  • 步驟 5/7
    炒製片刻後將蝦皮放入鍋中繼續翻炒
  • 步驟 6/7
    滴入一大勺魚釀醬油，再加入少許清水
  • 步驟 7/7
    炒制蘿蔔絲變軟後即可裝盤食用
小貼士

【廚房小貼士】

1、這道菜一定要大火快炒，炒前也可以將蘿蔔絲先焯燙然後再炒制；

2、加入魚釀醬油，可以使這道菜更加鮮美，但又不改變青菜的本質綠色；

3、蝦皮本身帶有鹹味，鹽的用量要少許。

釋出於 2024-01-11
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