《本草綱目》雲：“楊梅有紅、白、紫三種，紅勝於白，紫勝於紅，顆大而核細，鹽藏、蜜漬、糖收皆佳。”用楊梅做成的楊梅醪，更是：梅紅微嫌淡佇，天教薄與胭脂。楊梅醪的做法是，先將糯米浸泡，再將糯米蒸成乾飯，楊梅用鹽水洗淨浸泡15分鐘，再放入沸水中焯燙滅菌，去核搗碎，放入糯米飯中灑上酒麴拌勻，放在30度左右的環境中，發酵兩、三日後開啟，一股甘冽的清香芳醇之氣猛然竄入肺腑之內。糯米是一種溫和的滋補品，有補虛、補血、健脾暖胃等作用，糯米的這些效果在做成醪糟酒釀以後更加突出。加了楊梅的醪糟，雖然濃濃的酒味掩映了楊梅的果香，可是，她的身影還是留在了醪糟裡，那麼粉，那樣豔，如夢方醒般的香豔迷離。當你把一勺楊梅醪送入口中，初入喉，香甜氣頗濃，有一種不知歸路，誤入藕花深處的豔遇，餘味更久，為不可多得的消暑、養顏之上佳珍物也。