粥是飲食中第一大補益之物，粥膳經歷了幾千年的發展，其花樣不斷翻新，種類也逐漸增多。食療藥粥是在白粥的基礎上加入中藥烹製而成，藥材的使用為粥膳的使用帶來了新的功效，可以針對具體的病症自行製作藥粥，用中藥煮的粥，功效比白粥與食品粥更為顯著，有較好的養生功效。當歸是比較常用的藥膳粥中藥食材，它的功效與作用有很多，尤其適合女性使用。當歸味甘而重，故專能補血它既能補血，又能活血，既可通經，又能活絡。紅棗當歸粥可補血益氣，調經止痛，讓女性臉色紅潤，也很適合缺鐵性貧血患者食療食用。