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雞蛋牛奶吐司
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青山笑春風諸

麵包機買了20天，用它烤了2個麵包，大多用它來和麵，今天全程用麵包機來烤，熱氣騰騰的大面包新鮮出爐了。

時間:1-2小時
食材
高筋粉 260g
白糖 40g
蛋液 50ml
牛奶 120ml
玉米油 20ml
鹽 2g
酵母 3g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    除油外液體放入麵包桶
  • 步驟 2/8
    放麵粉和酵母
  • 步驟 3/8
    和麵15分鐘後加入油，再和麵30分鐘出膜後（共45分鐘）
  • 步驟 4/8
    取出攪拌刀，麵包桶蓋保鮮膜或溼布，基礎發酵至2-2.5倍大
  • 步驟 5/8
    排氣分割滾圓，蓋保鮮膜松馳20分鐘，搓長條
  • 步驟 6/8
    編成辮子
  • 步驟 7/8
    團起，收口捏住
  • 步驟 8/8
    放麵包桶蓋保鮮膜發酵（預設2個小時），麵包桶四周包錫紙，選烘烤35分鐘，烤15分鐘時取出錫紙
小貼士

最後發酵結束，烘烤前可在麵糰表面刷蛋液，牛奶。我什麼也沒刷。

釋出於 2019-09-20
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